こんにちは(^^)

瀬戸内FACTORY@高松珍味堂です。

ブログOPENから、いりこの話ばっかり書いてきましたが、今日の話題はえびです٩( 'ω' )و

瀬戸内FACTORYでも、店頭でも人気の「焼きえび」

これはもちろん着色料など使っていない「天然の赤」。

獲れたての小エビを新鮮なうちに選り分け、弱火でじっくり焼き上げて作られています。

見た目は干しエビとも似ていますが、実は全く違います。

食感はパリパリ、サクサク(°▽°)

えびせんのような軽～い食感です。

海水の程よい塩味と、水分だけが抜けたエビの濃い〜い旨味が、お口に入れた途端に爆発します＼＼\\٩( 'ω' )و //／／

さらに、新鮮なうちに加工してしまうため、エビ味噌の風味まで楽しんで頂けます。

頭の黒っぽいところ、これがエビ味噌です。

鮮度がよいから加工できる、良品の証ですd(^_^o)

さて、このエビたちも、絶賛成長中のところをガッサーと獲られるため、いろんな姿を見ることができます。

↑もはや小エビではないサイズ（これもおいしい）とか、

ようやっと脱皮して、解放感で「ウェーイ！」なところを獲られてしまうエビちゃん…。

申し訳ない(*´-`)

ちゃんとおいしくなってるからね！